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あんぱんを焼いてみました。止めくちを下側にしたら、焼いてる間にパン生地からあんこ漏れ！だからあんぱんのおへそは上にあるのか・・・勝手に合点がいったのでした。実際に作ってみて感じたことや納得したことを独り言ちてみました。
by nebo |
● 総数：（2）
● 総数：（0） |
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最近、買い出しはすべて夫に頼んでいます。
なんだか疲れちゃって・・・安くて良い品質のものを・・・とか、値引きするまで待つゾ・・・とか、そんなことを心掛けていたらすっかり買い物嫌いになっちゃいまして。
夫が買い物好きな人でよかった。平日の仕事帰りのお疲れのところすまないね、ヨロシクネ。
by nebo |
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白いご飯が苦手なので、いわゆる「茶色いお弁当」が好きです。揚げ物（エビフライやトンカツ）を醤油と酒と砂糖でさっと煮たのがあれば天国。日本に生まれてきてよかった～ぁ！の瞬間です。書いていたら食べたくなってきたので、明日のお弁当はそれにしよう・・・。
by nebo |
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「お好み焼粉 浪花」でお好み焼きを焼いたのですが、昨日は他のおかずを作る気力がなく、生まれて初めて「ごはんとお好み焼き」という禁断のメニューにしてしまいました。
大阪ではよくあると言われる組み合わせですが、どんな感じ？と恐る恐る食べてびっくり。うまい・・・のです！キャベツと豚薄切りだけで作りましたが、粉自体にかつおぶしだしの味がついているので風味がよく、具を工夫すれば豪華なおかずになると思います。
パッケージに書かれているように、フライパンで蓋を使って焼きあげると速くできるし、大人数にも対応できると思います。もちろん、ふわふわに焼けましたよ。
by nebo |
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親知らずがあるので、奥歯を注意して磨いていますが、歯医者さんからはダメ出しばかり・・・（涙）。たまにデンタルフロスを使いますが、さっぱりして気分良いですよ。
by nebo |
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お好み焼きは大好きですが、不満もありました。
・ホットプレートを使って卓上で焼くと、カーテンや部屋中に匂いがこもる
・厚みがあるので、１枚焼きあがるまでに時間がかかる
・調理しながら食べながらが、せわしない
・お弁当にできない
家庭料理「チヂミ」を大量に焼きためて、来客をもてなす韓国の映像を見て、「粉モノ」が必ずしもアツアツの状態で提供されなくてもよいのでは？このスタイルなら、皮だけ焼いて具と別々に持ち出せるのでお弁当にして外出先でも味わえる！と発想し、作ってみました。
テフロンフライパン（18ｃｍ）で、おたま２分の１のタネを中火で焼く。ヘリがめくれたら裏返し、10秒くらいでできあがり。
油をひかなくてもこびりつかず、ふんわり焼けてヘルシー。
ありあわせの具材を巻きました：納豆・アボカド・いかめんたい・チーズに加え、残り物の切り餅をスライスして揚げ、塩をまぶしたものを巻くとコクが出ます。
「昭和お好み焼き粉」は小分け袋に入っていないので、ゴミ削減や分量調節が容易な点が気に入りました。
２時間半後に食べましたが、べたつきや崩れもなく、かつおぶしの風味＆もちもちの生地が美味でした。
by nebo |
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お赤飯
4 人分
小豆・・・４分の１カップ
餅米・・・２カップ
水・・・１カップ＋１カップ
圧力鍋・・・１台
①小豆と餅米をそれぞれ洗い、ザルにあげておく
②小豆を圧力鍋に入れ、水１カップを注ぎ、強火で加熱。重りが動いて１分経ったら火を消し、圧力が下がるまで放置。
③その鍋に餅米と水１カップを加え、強火で加熱。重りが動いて１分経ったら火を消し、圧力が下がるまで放置。
以上！
今までも、お赤飯は圧力鍋で炊いてきましたが、いろいろなレシピを試した中で、この作り方が一番カンタン。味も遜色ナシ！こんなに早くできるなら、「朝から赤飯」も夢じゃない！・・・っつーか、それって夢か？
by nebo |
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他の調理法に比べて、煮物が好きです。肉も野菜もトロ火でゆっくり煮込んで、ホロホロした感じが好き。
ル・クルーゼが重宝しています。
我が家のは、２７ｃｍココット・オーバル。
夏でも温かい食べ物を欲するので、ほぼ毎日大活躍です。
煮物が残っても、そのまま鍋に預けて、冷蔵庫にＧＯ。
弱火で煮込んでいる間は放ったらかしでも忠実に仕事してくれるし、焦げ付きにも寛容（笑）。
手入れが簡単です。
ただ、やっぱり重い。
蓋１．６ｋｇ、鍋２．３ｋｇ！
もう１つ欲しいけど、もちょっと小さいのを・・・。
・・・なにしろ、一番お気に入りの鍋です。
by nebo |
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バジルペーストパスタ
10 人分
【バジルペースト１８０ｃｃ分の材料】
A：バジルの葉・・・１００ｇ
ニンニク・・・３片
オリーブ油・・・１００ｃｃ
Ｂ：パルメザンチーズ（おろしたもの）・・・１０ｇ
塩・・・小さじ１弱
胡椒・・・ひとつまみ
パスタ・・・８０ｇ×人数分
飾り用：
トマトみじん切り
アボカドスライス
①Ａをミキサーで攪拌し、ペースト状になったらＢを加えてさらに攪拌する
②ゆであげたパスタにペーストを１人分大さじ１強からめる
③トマトとアボカドを飾る
※バジルペーストを一度に食べきれない場合は、①ビン詰めにし、②蓋をゆるめて１０分ほど別鍋で煮沸消毒したあと、③冷めるまで放置して蓋を閉め、④冷蔵庫で保存
夏は我が家のバジルが繁茂（！）するので、どんどん収穫してペーストにして保存します。松の実を入れるのが正式だと思いますが、うちではあっさり香りづけするためのソースとして使っています。魚介類にもGOOD！
いっしょに写っているのは茄子のぬか漬け。これも夏の保存食仲間。
by nebo |
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小麦粉・マーガリン・砂糖を２：１：１で練ると、バードケーキの完成です。野鳥がやってくる木の枝に刺しておくと、早速シジュウカラがやってきてついばんでいました。なかなか好評で、即日完売！たまには野鳥にもデザートを・・・。
by nebo |
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