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by ありす |
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地元の名古屋に帰省しました。
今日、もう少ししたら自宅に帰ります！
こっちでいろいろと堪能して来ました。
やっぱり地元グルメはおいしー。
上から、
味噌カツ。
あんかけスパ（鉄板＆たまご敷き）
コーヒー（注目はオマケのピーナッツ。名古屋の喫茶店はクッキーやピーナッツなどが必ずつきます）
スガキヤの290円ラーメン。
他にも、下呂へお墓参りに行ったり、美味しいものを食べたりマイナスイオンたっぷりの滝を見に行ったり、充実の帰省でした。
でも蚊だかなんだかよくわからない虫にさされまくり、かゆくてしょうがないです。そういうところはやっぱり東京の方がいいなぁ…。
もっと詳細の帰省レポはこちらでやってます♪
by ありす |
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今日の夕ごはん
麦ごはん。
ずいきと油揚げのお味噌汁。
サトイモと鶏肉の煮物。
えびとトマトとソラマメのふわふわたまご炒め。
ズッキーニのゴマおかか和え。
たまご炒めは、たまごに豆腐をつぶしたものを入れて炒め、最後に中華味の餡をかけました。
煮物は、サトイモ、鶏肉、昆布、干ししいたけ、にんじん、ちくわ入り。
by ありす |
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あついですねーほんとに。
今日のおやつは冷やしぜんざいを作りました。
冷凍庫にあんこが眠っていたので…
あと以前買った上新粉。
上新粉で白玉を作り浮かべてみました。
白玉には、ココナッツミルクを練りこんでみました。
ちょっとだけアジアンぜんざいです。
バナナなんかがあればもっと雰囲気でたんだけどなー。
今週は、明後日から実家に帰省なので、食材買い増しをせずひたすらあるものでご飯を作っています。
火曜日に、金曜までの献立表を作っておきました。
これでなんとかばっちり。
by ありす |
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夕ごはん。
麦ごはん。
モロヘイヤとなめこのお味噌汁。
魚のあら煮。
おから餃子。
おから餃子は味付けは普通の餃子と一緒。でも中身にお肉は0％！！酢醤油で。
お味噌汁に餃子であまったたまごも投入しました。
魚は、カンパチ。おなべいっぱい分で200円でした。行きつけのおすし屋さんでいつも食べるのが夫婦でとっても気に入っているので、おうちでも作ってみました。おいしくできたー。
早くダンナ帰ってこないかな！喜ぶかな！
by ありす |
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ゆずカスタードパン
人分
強力粉...300g
砂糖...20g
塩...小さじ1/2弱
ドライイースト...大さじ1/2
牛乳...220cc
バター...20g
ゆずの皮のすりおろし...5g
ゆずの果汁...小さじ1
カスタードシート...できたもの半分強
【カスタードシート】
強力粉...20g
コーンスターチ...5g
砂糖...60g
牛乳...100g
卵...1個
バター...10g
バニラエッセンス...適量
[1]カスタードシートを作る。ボウルに粉類を全部入れて泡だて器で混ぜたら牛乳と卵黄をいれよく混ぜレンジで2分。卵白を入れて滑らかになるまでよく練ってレンジ1分。バターとバニラを入れてポッタリするまでさらによく練る。練ったものを平たく板状にしてラップして冷やしておく。
[2] ボウルに強力粉・砂糖・塩・イースト・室温に戻したバター・ゆず皮・果汁を入れ、イーストめがけて牛乳を入れる。
[3] 菜ばしでぐるぐる混ぜまとまってきたら手でこねる。10〜15分くらい。
[4] 2倍になるまで一次発酵。発酵後ガス抜きをし、だいたい正方形に伸ばす。
[5] 生地に対して斜めにカスタードシートを置き、生地でぴっちり包んだら三つ折りにし、伸ばしてまた三つ折り…を3回くらい繰り返す。
[6] 平たく四角く伸ばした状態で10分ベンチタイムをとる。
[7] 端からクルクルと筒状に巻き、6等分くらいに切る。
[8] ケーキ型に敷き詰めて2時発酵。生地が2倍くらいに膨らんだら、180度で20分ほど焼く。
焼時間、温度は状態を見ながら調整してください。かなりやわらかい生地なので扱いづらいです…。充分にこねてかろうじて手につかないくらいかな。レモンやオレンジピールなどでもお試しください♪
by ありす |
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夕ごはん。
ごはん。
ズッキーニのお味噌汁。
麻婆豆腐。
空心菜の炒め物。
トマト。
あまっていたズッキーニをお味噌汁に入れてみたら、意外にもヒット！ナスのお味噌汁に近い。
麻婆豆腐は、家にあるものでちゃっちゃっと作れちゃうので、お豆腐を買ったらよく作るうちの定番。
詳細な作り方はコチラ。
空心菜って初めて食べたかなー？自分で調理したのは初めて。歯ごたえがよくておいしいのねー。たまごも一緒にいためました。
by ありす |
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納豆キノコパスタ。
トマトとたまごのスープ。
にんじんサラダ。
友人が、5箱100円のトマトを買って食べきれないのでおすそ分けをたくさんくれました。先日私は3箱100円だったので、値下がりしたようです。早速スープにしました。昨日はトマトソースを作って冷製トマトスパゲッティにしたんですが、これがまたわれながらうまく出来て、だんなも「お店の味！」と絶賛。
にんじんサラダは、粒マスタードとレモンを入れてさっぱりと。
今日はダンナが結婚式出席でいないので、ダンナの苦手な納豆を食べました。ウヒヒ。
by ありす |
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納豆キノコパスタ
1 人分
パスタ･･･1人前
納豆･･･1パック
お好みのキノコ･･･両手いっぱいくらい
にんにく･･･1/2かけ
塩･･･ひとつまみ
オリーブオイル･･･適量
海苔やあさつきなど･･･適量
１）パスタをゆでる
２）フライパンに油とみじん切りのにんにくを入れて熱し、香りが出たらキノコを加えさっといためる。
３）パスタを２）に加え、塩を振って炒める。
４）オリーブオイルをからめてお皿に盛る。
５）納豆を乗せる。
６）あさつきや海苔を散らして完成。
お好きなキノコで！今回はデカなめこ、しいたけ、ブナピー、マッシュルームでした。にんにくでいためるのがポイント。
納豆のタレがあれば納豆に混ぜて、なければおしょうゆを混ぜておくといいです。
by ありす |
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キーマカレー
1 人分
かなりがっつり1人分。少なめ2人分。
ひき肉（お好きなもので）...150g
たまねぎ...1/4コ
にんじん...1/4本
ピーマン...1コ
トマト...1コ
なす...1/2本
たかのつめ...1/2本
にんにく・しょうが...各1/2かけずつ
（A）カレー粉...大さじ1
（A）プレーンヨーグルト...大さじ1/2
（A）ココナッツミルクパウダー...大さじ1
（A）ウスターソース...大さじ1/2
（A）ブイヨンキューブorコンソメ...1コ
（A）塩...ひとつまみ
（A）水...200cc
ガラムマサラ...お好みで
ローズマリー（あれば）...少々
[1] にんにく・しょうが・野菜をすべてみじん切りする。
[2] フライパンでにんにく・しょうが・たかのつめを炒め、ひき肉を入れてポロポロにしたらトマト以外の野菜を入れてさらに炒める。
[3] カレー粉を入れて全体になじんだら、トマトとローズマリーを入れる。
[4] トマトが崩れてきたら、（A）を全部入れる。
[5] 水分がちょっと残るくらい（お好みのゆるさでOK）まで煮詰め、刺激を好む方はガラムマサラをいれて完成！
ココナッツミルクパウダーがなければヨーグルト多めに。塩加減はお好みで。ココナッツミルクでも大さじ1。まろやかなのが好きな方はヨーグルトやココナッツミルク多めで。野菜も、お好きなものをお好きなだけ使ってください。トマトは入れてね。
by ありす |
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今日はこの暑さを利用して、スティックパンを焼きました。よく何本か袋に入って売っているものに似たもの。
元々のレシピで使われていたバターが最近は高いので、ピーナッツバターを代用して焼いてみたら、ピーナッツ風味たっぷりのパンになりました。
売り物みたいに細長くは出来なくて、小さいコッペパンみたいになっちゃったけど、まぁ、いっか。
強力粉…200g
たまご…1コ
牛乳…たまごと合わせて130cc
イースト…小さじ1
塩…小さじ1/2
砂糖…40g
ピーナッツバター…30g
柔らかくてべたつく生地なので大変だったけど、その分やわらかく焼きあがりました。こうばしー。
by ありす |
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