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シェフのおすすめレシピ　SHOWAからのおすすめレシピをご紹介

カテゴリー/揚げ物
鶏ささ身のかのこ揚げ
鶏ささ身のかのこ揚げ
おかずお弁当旬-秋
シェフのお勧め言葉
切り口が美しい上品な天ぷらです。シソの香りがひときわ食欲をそそります。中身に鶏のささ身を使っているので、ダイエット中でも安心して召し上がっていただけます。

シェフのコツ
芯まで十分に火がとおるように、鶏のささ身の厚さはなるべく均一にするといいですね。

シェフのひと工夫
さつま芋にかぼちゃを混ぜると、違った色合いで楽しいものにできあがります。

材料
２人分
鶏ささ身 4枚
シソ 4枚
プロセスチーズ（棒状） 4本
さつま芋　（大） 1/2本
昭和天ぷら粉 適量
水 適量
揚げ油  

作り方
  1. さつま芋を5mm角に切り、水にさらし、水気を切って天ぷら粉をまぶし、バットに広げておく。
  2. 鶏ささ身の筋と皮を取り、縦に切り目を入れて広げ、軽く塩こしょうする。
  3. 【２】の上にシソを広げ、チーズをのせて巻き込む。
  4. 【１】の上に【３】のささ身をころがし、すき間のないようにしっかりくっつける。
  5. 【４】に衣をつけ、180℃の油でさつま芋に火が通るまでゆっくり揚げる。かぼすやレモンを絞り、好みでしょうゆをつけて食べる。

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