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カテゴリー/揚げ物
めんそ〜れ！沖縄家庭料理もずくの天ぷら
めんそ〜れ！沖縄家庭料理もずくの天ぷら
おかず旬-一年中
シェフのお勧め言葉
ミネラルや食物繊維をたっぷり含んだ健康食材として人気のもずく。スープやもずく酢など定番もいいけれど、サクッとした食感が楽しい天ぷらにしてみては？つけだれも、お好みでアレンジしてみてください。

シェフのコツ
形がうまくキマらないようなら、オーブンペーパーを５ｃｍ×５ｃｍ くらいに切り、その上で形を整えてペーパーごと揚げるという方法もありますよ。

シェフのひと工夫
これを基本形として、ランチョンミートやかまぼこなどを細切りにして加えると、サブおかずからメインおかずに早変わり。

材料
4人分
もずく 2パック
生姜(すり下ろす) １かけ
醤油 大さじ2
食酢 大さじ1
昭和天ぷら粉 1カップ
水 3/4カップ
揚げ油 適宜

作り方
  1. もずくはサッと水洗いし、しっかり水気をきる。
  2. 器にを『生姜・醤油・食酢』混ぜ合わせ、つけダレを作る。
  3. ボールに『昭和天ぷら粉・水』を混ぜて衣を作り【１】を加えて良く混ぜ、160〜180℃の油でカラッと揚げる。
  4. 揚げたてを器に盛り、【２】のつけダレを添える。

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