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天ぷらの美味しさを左右する「衣」、みなさんは何で作っていますか？    手作り派にも、天ぷら粉派にも、それぞれ自分なりの「こだわり」がありそう。    それでは結果発表です！

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『小麦粉＋水』 基本は「小麦粉+水」これにほんの少しマヨネーズとベーキングパウダーを混ぜると美味しい天ぷらが揚がります。 天ぷら粉も使いますが、買い置きが無い時にはこのようにしてます。

『その他』 天ぷら粉と氷水を使います。氷を入れるだけで、サクサク感が全然違います。

『小麦粉＋水』 以前は必ず卵も入れてましたが、最近は入れません。なんとなくこの方があっさりしていていいような？ あと、衣に塩味をきかせると素材の味がぐっと生きるような気がします。

『その他』 小麦粉+ホットケーキミックス+水

『天ぷら粉＋水』 天ぷら大好きです。衣に青海苔をまぜると一味違って気に入っています。 ネタに小麦粉をまぶしてから、やや薄めにつくった衣につけると、 揚げたとき衣がはがれずに、からっと綺麗に揚がるのでおすすめです。

1位は見事天ぷら粉派！便利に使っていただけているんだな、ととっても嬉しく思います。 家族が好きな衣を追求した結果、オリジナルの作り方にたどり着いた方も多いかもしれませんね。 「その他」の方の中には、少量の砂糖や酒、重曹など、さまざまな「うちのプラスアルファ」が寄せられました。 それぞれ、味や役目にこだわりがあってのこと。よそのおうちで天ぷらを食べ比べてみたいな… なんて思わせる結果でした。みなさんも、いいなと思うものを真似してみてはいかがでしょうか？

（ 宮坂理恵 ）

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