揚げ物の吸油率は、材料やころもの種類によっても違いますが、素揚げ３〜５％、から揚げ５〜８％、
天ぷら・フライ１０〜１５％位が目安です。フライでもパン粉の粗さによって吸油率が若干異なります。
粗めのパン粉よりも、細かく挽いたパン粉の方が、吸油率が少ないようです。

揚げ物中でも、油の吸収率の少ない調理法もあるのですね。
そして、ダイエット＝揚げ物禁止と考えず、ダイエット中でもオイル(植物油）を摂りましょう。 　　　

他の食物に無い、オイル（植物油）にしか含まれない大切な栄養素もあります。 　　　　
また、ダイエット中の方の中には、「油抜きダイエットをした結果、肌がカサカサになってしまった」とか、
「油抜きのメニューでは満腹感は得られず、食べる量が増えて逆に太ってしまった」という人も
いらっしゃいます。 　　　

植物油を使った料理も含めてバランスの良い食事を心がけ、効果的にダイエットできればいいですね。

　（日本植物油協会　　pichipichi！より）