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　♪ひまわりネットニュース 第112号・・‥‥・・・・・・……・05/5/10♪
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　■　　　　　　　　　　　　トンカツ、とこトン！　　　　　　　　　　■
　□■　　　　　　　　 http://www.himawarinet.com/　　　　　　　　■□
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　━□ もくじ □━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　◆特集　　　　　　　　：トンカツ、とこトン！
　◆おためしキャンペーン：【レンジでつくるヨーグルトケーキ用ミックス】
　◆シェフのおすすめ　　：季節をちょっと先取り、な２種
　◆クリックアンケート　：父の日のごちそうは何？
　◆レシピ紹介　　　　　：そろそろサラダの季節です
　◆レシピ募集　　　　　：【募集中！】緑のメニュー
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　こんにちは！ひまわりネットメールニュース担当、宮坂理絵です。
　青々としたそら豆が、八百屋さんのかごに山盛りになっていて、そら豆好き
　の私は迷わず購入。帰宅して、すぐにむき始めました。そら豆は硬いさやを
　むくと、ふわふわの綿のベッドに豆が寝ています。かごいっぱいのそら豆も
　さやを取ってしまうと手のひらにいっぱいくらい。なんて贅沢なお姫様なの
　でしょう。さて、どうやっていただこうかな…目下、考え中です。

　■□■特集：トンカツ、とこトン！　　　　　　　　　　　　　　　■□■
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　きつね色に揚がった、さくさくの衣の中には、ジューシーな肉汁が
　あふれそうな豚肉。みなさんは、トンカツを家で揚げていますか？

　トンカツとひと口に言っても、一般的なロースカツや、脂肪分が少なめで
　やわらかいヒレカツ、一口大のお肉を串に刺して揚げた串カツなどさまざま
　な種類があります。夏になると、薄切り豚肉に梅肉やしその葉などを巻いて
　揚げたものも登場し、豚肉と油の相性の良さを物語っているようです。

　今回は、トンカツの中でも「揚げる」ことを重視してお話をさせていただき
　ます。

　【揚げ方のコツ】カラッと揚げるコツは？
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　　トンカツの場合、肉に厚みがあるので、中心まで火を通すために長時間
　　揚げて、結果として衣がコゲてしまうことがあります。

　　揚げるときの適温は、中温（170℃程度）。
　　油の温度が急に下がるとベタベタ衣の原因になりますので、一度に
　　たくさん入れないようにします。

　　お肉を入れたらいったん弱火にしてゆっくり揚げ、最後に一度強火に
　　します。この火力調節で、衣がサクッと仕上がりますよ。
　　油をたくさん含んだべったり衣も予防できます。

　【火が通っているかどうか】切らなくてもわかる確かめ方
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　　完全に火を通して食べたい豚肉。まな板の上で切り分けてから、中が
　　レアなことに気づいた…では、困ってしまいます。

　　不安なときは、一番分厚いあたりを狙って、菜ばしの先を刺してみま
　　しょう。お肉の中から、透明な肉汁が出てくればOKです。
　　汁がにごっているときは生ですので、２度揚げをしたほうが良い
　　でしょう。

　【早ワザ　カツ揚げ粉】味付け完了＆簡単、ジューシーさも違う！
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　　トンカツやエビフライ、コロッケ等のフライを、サクッと美味しく
　　作るための粉。小麦粉つけて、卵をくぐらせて…という、通常の手順
　　との違いはこちら！

　　　・手間が省け、洗い物も少なくすみます。
　　　・味付けも同時にできます。
　　　・衣が均一な皮膜を作るため、素材のうまみを逃がさず、
　　　　ふっくらジューシーに仕上げます。

　　お店で食べるような、ふっくらとしたトンカツや、プリプリのエビ
　　フライ。家でやるとどうも、パサついちゃう…という方はぜひ一度、
　　お試しください！

　●早ワザ　カツ揚げ粉
　＞ http://www.himawarinet.com/ss/id19.html

　■□■おためしキャンペーン：
　　　　　　　　　　『レンジでつくるヨーグルトケーキ用ミックス』 ■□■
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　ヨーグルト、卵、サラダ油を用意するだけ。あとはレンジで３分チンして
　冷やせば、しっとりふんわりヨーグルトケーキのできあがり。簡単、早い、
　健康にもいいスピーディ・ケーキ、ぜひお試しください！

　応募方法は下記になります。
　☆────────────────────────────────★
　│『レンジでつくるヨーグルトケーキ用ミックス』モニター200名様募集中│
　★────────────────────────────────☆
　　＞ご使用後、アンケートにお答えいただくことが応募条件となります。
　　＞お申込み・商品説明はこちら【締切：5月31日】
　　⇒ http://www.himawarinet.com/monthly/index.html

　■□■シェフのおすすめメニュー：季節をちょっと先取り、な２種　■□■
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　今回は、天ぷらの材料としてはあまり使われないものをカラッと揚げた
　レシピ２種をご紹介します。

　◆夏野菜の天ぷらと冷やし讃岐うどん
　⇒ http://www.himawarinet.com/bis/index.html
　　夏野菜の季節はまだ早いけれど、暑い日にはこの「カレーめんつゆ」が
　　ぴったり。もともと、カレーとうどんの相性ってバッチリ★ですもんね。

　◆かぼちゃ入り抹茶風味のヨーグルトケーキ
　⇒ http://www.himawarinet.com/bis/index.html
　　かぼちゃに抹茶、２色のコントラストがきれいな１品です。レンジで
　　作るから簡単＆スピーディ！

　■□■クリックアンケート：父の日のごちそうは何？　　　　　　　　■□■
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　６月１９日は父の日です。つい先日の母の日と比べ、ちょっぴり影が薄めな
　この日ですが、休日なだけあって、手作り料理で感謝の気持ちを伝える方も
　多いのではないでしょうか。そこで今回お聞きするのは、「父の日にぴったり
　のごちそう」です。

　父の日に、あなたがお父さんに作ってあげたいメニューを１つクリックして、
　教えてください！

　　　┏━┓
　　　┃Ｑ┃◇◆父の日のごちそうは何？◆◇
　　　┗━┛

　１．『ステーキ』
　　　 http://211.133.248.245/hey/enq/m_in.asp?a=45834

　２．『焼肉』
　　　 http://211.133.248.245/hey/enq/m_in.asp?a=25292

　３．『とんかつ』
　　　 http://211.133.248.245/hey/enq/m_in.asp?a=805029

　４．『天ぷら』
　　　 http://211.133.248.245/hey/enq/m_in.asp?a=200238

　５．『から揚げ』
　　　 http://211.133.248.245/hey/enq/m_in.asp?a=842308

　６．『肉じゃが』
　　　 http://211.133.248.245/hey/enq/m_in.asp?a=664771

　７．『お寿司・お刺身』
　　　 http://211.133.248.245/hey/enq/m_in.asp?a=931804

　８．『その他』うちのお父さんにはコレ！（コメント欄で教えてください）
　　　 http://211.133.248.245/hey/enq/m_in.asp?a=130704

　URLをクリックしていただくと、コメントを書けるスペースがあります。
　こちらに、あなたが作ってあげたいものやその理由などを、ぜひ書き込んで
　教えてください。楽しみにしています！

　■□■わたしのおすすめメニュー：そろそろサラダの季節です　　　■□■
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　暑さを感じるような日には、さわやかなサラダが美味しく感じられますね。
　今回は、ボリュームのたっぷり“揚げ”系サラダ２種をご紹介します！

　◆揚げじゃがサラダ（白いぱんださん）
　⇒ http://www.himawarinet.com/con0/136.html
　　深みのある味わいの、アンチョビ入りソースが決め手のボリューム
　　サラダ。新じゃがでもどうぞ！

　◆鶏肉のピリカラサラダ（だんじりばかさん）
　⇒ http://www.himawarinet.com/con0/103.html
　　揚げてコクがプラスされた鶏が、レタスやくらげなどあっさりとした
　　素材に絡んで美味しい！ごはんのおかずにもぴったりです。

　■□■レシピ大募集：【募集中！】「緑のメニュー」　　　　　　　■□■
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　ほうれん草ピューレを練りこんだパスタや、ほうれん草のカレー、はたまた
　よもぎを練りこんだ草もちなど、野菜そのものの形は残っていませんが、
　野菜の緑を生かしたメニューってありますよね。どんな形でもOK！野菜の
　緑を生かしたレシピ、お待ちしております。

┏━　∇ポイントＵＰのチャンス！ご投稿はコチラ∇　━━━━━━━━━┓
┃　　　~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~　　　　　　　　　　　┃
┃レシピが採用されれば【４００ポイント】＆【グルメパスタセット】　　┃
┃を差し上げます。今までに投稿されたレシピもぜひ見てみてください！　┃
┃………………………………………………………………………………………┃
：★ご投稿はコチラまで　【私のおすすめメニュー投稿掲示板】　　　　　：
　＞ http://www.himawarinet.com/bbs/index.cgi
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■次号は、5月25日配信予定です。
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