Ｑ１．油の賞味期限が切れてしまったのですが、使えますか？

賞味期限というのはおいしく召し上がることができる期限ですので、過ぎたからといって、すぐに食べられなくなるわけではありませんが、おすすめできません。
おいしく召し上がっていただくためにも、賞味期限内に召し上がっていただくことをおすすめします。

Ｑ２．油はどのように捨てたらいいの？

油は燃えるゴミとして捨てることができます。
牛乳パックなどの紙容器に古新聞や布切れを入れ、油を染み込ませてください。また、市販の油処理グッズを利用されるのもよいでしょう。

尚、容器はお住まいの自治体の分別方法にしたがって処分してください。

Ｑ３．開封後はどの位もつの？

油は空気中に長く置いておくと、酸化して風味が変わってきます。
開封後はできるだけお早めに、１〜２ヶ月を目安に使い切るようにしてください。

Ｑ４．揚げ物に使った油は何回くらい使えますか？

揚げた種物の種類や量、湿度、油の処理の方法などによっても変わってきますので一概に何回とは言えません。
加熱時にいやなにおいがする、油の色が濃くなったなど、油の状態で判断してください。
ご家庭では２〜３回位使用する方が多いようです。
揚げ物に使った後は炒め物に使うなど、上手に使いましょう。

Ｑ５．白いものが浮いている。白く固まってしまった。

このような油を、暖かい部屋に置いたり加熱するなどして温度を上げた際に、溶けて清澄な油に戻れば、油が凍ったためだと思われます。
品質に変わりはありませんので、安心してお召し上がりください。
水が０℃で氷になるように、油も低温になると凍ります。
水が０℃で凍って氷になるのとは違い、油は段階的に凍ってきますので、
白く濁ったり、固まったり、沈殿物が生じることがあります。