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製造後１年６ヶ月です。商品には、期限表示をしております。賞味期限は「開封していない状態で、おいしく食べられる期限」のことです。開封後は、期限表示に関わらずお早めに、１〜２ヶ月を目安に使い切るようにしてください。
≫上手な保存方法を参考にする

良質なオリーブの果実を搾ってえられる化学処理を行っていないオイルを「バージンオリーブオイル」といいます。そのうち、酸度（※）が0.8％以下（EU基準）で、資格を有したオリーブオイルの鑑定士による味や香りなどの評価の高いものが「エクストラ・バージン」に区分されます。
※酸度とは、オイル中に含まれる遊離脂肪酸の割合を表します。酸度が低いほど新鮮なオイルであることを意味します。

ストロングとは、オリーブオイル特有の風味の強さの表現で、スパイシーな風味（苦味・辛味）とフルーティーな香りを特長にもつオリーブオイルであることを表しています。オリーブオイルの風味は、原料のオリーブの品種・樹齢・栽培地域の気候風土、さらには天候や収穫の時期などにより様々な個性を持ちます。オリーブの実から搾ったままの個性豊かな風味と香りをお楽しみください。

低温で、油の成分の一部が凍っている状態です。
水は０℃で凍って氷になりますが、油は低温下で、清澄な液状から、白く全体が固まるまで、段階的に凍ります。そのため、白く濁ったり、粒状の結晶になったり、白く沈殿したりと凍った状態は様々です。特に、エクストラバージンオリーブオイルやオレインリッチ（高オレイン酸ひまわり油）は、サラダ油に比べ凍りやすい性質をもっています。凍った油を暖かい場所に置くと、徐々にですが清澄な液状の油に戻ります。（容器ごとぬるま湯につけると早く戻ります。）品質に変わりはありませんので、安心してお使いください。

オリーブオイルの特長は、その独特の風味と香りです。エクストラバージンオリーブオイルは、その風味や香りを生かすために、そのままパンにつけたり、サラダやマリネやドレッシングといった加熱しない使い方や料理の仕上げなどに向いています。食材の生臭みを取るため、魚介のカルパッチョに最適です。
また、生食だけでなく、他の植物油と同様に、炒め物や揚げ物やグリルなどの加熱調理にも使えます。
パスタ料理では、茹で上がったパスタに絡めたり、具材を炒めたり、ソースを作ったりと重宝します。
パンやケーキの生地に少量混ぜると、オリーブオイルの風味が加わり、しっとりと口当たりが良くなります。
異なる種類の植物油（ひまわり油やキャノーラ油など）と混ぜて使うと、オリーブオイルの風味がやわらぎます。毎日の食卓にお好みでアレンジしてください。

オリーブオイルは、光や空気や熱にさらされると、退色したり風味が変わります。直射日光や室内灯などの光のあたらない暗いところに常温で保管してください。