人はパンのみで生きるにあらず

パンだけじゃない!あれもこれも食べたり飲んだり作ったりしてます。

夏の保存食

バジルペーストパスタ

2006-07-16 13:15 neboさん
【バジルペースト180cc分の材料】
A:バジルの葉・・・100g
ニンニク・・・3片
オリーブ油・・・100cc

B:パルメザンチーズ(おろしたもの)・・・10g
塩・・・小さじ1弱
胡椒・・・ひとつまみ


パスタ・・・80g×人数分

飾り用:
トマトみじん切り
アボカドスライス

何人分

10人分

作り方

1
@Aをミキサーで攪拌し、ペースト状になったらBを加えてさらに攪拌する
Aゆであげたパスタにペーストを1人分大さじ1強からめる
Bトマトとアボカドを飾る

※バジルペーストを一度に食べきれない場合は、@ビン詰めにし、A蓋をゆるめて10分ほど別鍋で煮沸消毒したあと、B冷めるまで放置して蓋を閉め、C冷蔵庫で保存

ひとことコメント

<font color="#FF0000">夏</font>は我が家の<font color="#339999">バジルが繁茂</font>(!)するので、どんどん収穫してペーストにして保存します。松の実を入れるのが正式だと思いますが、うちではあっさり香りづけするためのソースとして使っています。魚介類にもGOOD!
いっしょに写っているのは茄子のぬか漬け。これも夏の保存食仲間。

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