元気に食べよう!

食にまつわる、あんなこと、こんなこと。 そして、いろいろなお話。

とろっとやさしい味

ホタテ水煮缶詰ときのこのあんかけ豆腐

2009-09-05 00:15 すずさん
豆腐  1丁
ホタテ水煮缶詰 1缶(総量75g)
長ネギ  1/2本
しょうが  薄切りにして数枚
お好きなきのこ お好みの量
 (画像は、干し椎茸とエリンギ)
水(+干し椎茸の戻し汁) 200cc
日本酒  大さじ1
薄口しょうゆ  小さじ1〜お好みで
水溶き片栗粉(同量の水で溶かす)少々
サラダ油 適量

お好みで ごま油  少々
     青ネギ  少々


 

作り方

1
@豆腐は水切りして、適当に切る

A長ネギとしょうがを炒め、香りが出てきたら、
 きのこを入れて炒める。

B水(+椎茸の戻し汁)を加え、
 日本酒、醤油を入れた後、
 ホタテ水煮缶詰を汁ごと入れる。
 煮立ってきたら、豆腐を入れる。

B豆腐が温まるまで煮込み、
 水溶き片栗粉でとろみをつけ、

C仕上げに、ゴマ油で香り付け。
 お好みで、青ネギをトッピングする。

ひとことコメント

3缶パックの、一番小さいホタテ缶詰を使用しました。カニ缶詰などでもOKです。
とろみ加減は、お好みで。 今日は家族が「あんかけ丼にしたい」と言ったので、とろみをいつもより強めにしてあります。
干し椎茸(&戻し汁)を使わない時は、顆粒だしで味を調えてください。
和風だしでも、中華だしでも、お好きなものをどうぞ。

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