元気に食べよう!

食にまつわる、あんなこと、こんなこと。 そして、いろいろなお話。

市販品を真似てみた。

いかげそしゅうまい。

2014-05-20 19:56 すずさん
いかげそ  大2はい分 (大きくなければ3はいくらい)
はんぺん  大1枚
卵白  1個分
顆粒状の高野豆腐(またはおから) 大さじ3〜
ねぎ  1本分のみじん切り
しょうがのしぼり汁  大さじ1
干し椎茸  3枚(粗いみじん切り)
たけのこ  30g(粗いみじん切り)
塩、こしょう、日本酒。サラダ油
片栗粉  様子を見ながら適量で
シュウマイの皮  適量

作り方

1
@いかげそは、吸盤を取り、小さく切っておく。
 はんぺんも小さく切る。

➁三分の2の量のいかげそとはんぺんを大きめのボウルに移    し、
  調味料、卵白、片栗粉を加えて、
  ハンドミキサーかフードプロセッサーで撹拌する。

B野菜類と日本酒、サラダ油を入れて、ざっくりと混ぜ、
  塩コショウで味を調える。

Cシュウマイの皮を細切りにして、ほぐし、お皿に広げる。

DBをスプーンですくって4の上に落とし、
  手で丸めるように成形する。

E蒸し器で10分前後蒸す。
 

ひとことコメント

この包み方?のほうが、いい感じで水分が抜け、食感がよくなります。市販のいかしゅうまいもそうですよね・・
画像は、蒸しあがったものを冷ましているところです。(実家へ出前(^^))
アルミに乗せて蒸したのではありません。 

Good!! このレシピに「Good!!」を送られたみなさんです