おなかすいた なんかない?

四六時中冷蔵庫あける我が家の大中小おとこ3人の腹を満たすべく。

白菜と刻み昆布の卵とじ

白菜と刻み昆布の卵とじ

2021-02-15 09:28 luneさん
昆布が入るのでだしいらず。
優しい味わいの卵とじ。

何人分

2人分

材料(分量)

  • 刻み昆布10g
  • 白菜2枚
  • 2個
  • えのき50g(半袋分くらい)
  • 醤油大さじ2.5
  • 砂糖大さじ1
  • 少々

作り方

1
白菜は幅を半分に切り芯は1cm幅、葉は2cm幅くらいに切る。
えのきはほぐし長さを3等分する。
昆布は戻して水気を切る。
2
白菜の芯と水1cupをお鍋に入れて火にかける。
火が通ったら、葉の部分、えのき、昆布としょうゆ、砂糖を入れる。
3
白菜の葉がくったりしたら味見して塩で加減し、溶き卵を入れ、お好みまで煮る。

ひとことコメント

白菜は芯の部分を葉の部分より細く切ると食べやすいです。
ちくわやさつま揚げなどを入れるとボリュームアップして、いい出汁も出て一層美味しくなります。

Good!! このレシピに「Good!!」を送られたみなさんです