大好き!・すき〜〜い!

美味しい物大好き・めだかすき・可愛いものすき (*^-^*)

レシピカテゴリ 「 魚料理 」 一覧

簡単な鯛焼

[1]鯛を水で洗い ペーパーで水け拭いておく[2]カツ揚げ粉を付ける[3]ヘルシープレミア油少しフライパンに入れる[4]皮の方から焼 裏返し火が通るまで焼く 盛り付けて 出来上がり( 詳しく見る )

鰯フライ

[1]鰯水洗いして水けを拭いておく[2]カツ揚げ粉を水で溶いて置いて 鰯をくぐらす[3]パン粉をまんべんなくつける[4]180度の油で揚げる 時間はパン粉の色見ながら( 詳しく見る )

鰆南蛮風

@鰆を洗い、ペーパーで水け拭いておく A鰆に切れ目を入れる B鰆に片栗粉をまぶす Cピーマン 千切り D人参 千切り E油にピーマン・人参は素揚げ F鰆を180度位で揚げる( 詳しく見る )

鰤大根

@鰤塩して 5〜10分置く  水で洗って好きな大きさに切る A大根ゆがく(あれば米のとぎ汁、なければ水で) B生姜 千切りでも薄切りでもお好みで  鰤の臭みを取る Cお鍋に出汁、鰤大根、酒、...( 詳しく見る )

ピーマンポテトサラダ詰め

@ピーマンを半分に切る Aピーマンの内側にカッ揚げ粉を茶漉しに入れて振るう B豚肉にK胡椒少しとカツ揚げ粉を少し振るっておく *ポテトサラダは市販品  (今回のはパンに塗る予定の袋入りを買...( 詳しく見る )

鯛のあら

@鯛のアラを流水で血のかたまりなどを割り箸でかくように取る Aザルなどに置いて湯を両面にかける B塩少々ふり Cグリルなどで焼く D鍋に水・酒・薄口醤油で吸い物の味付け  焼鯛を入れる( 詳しく見る )

いかなご釘煮

@いかなごをザルに入れ、水洗い2〜3度水をかえて手早くダルに揚げて水切り A大鍋にざらめ砂糖・酒.味醂・醤油・たまり醤油を入れ、蓋をして強火で沸騰させる B沸騰したら、水飴を回しながら入れ、いかな...( 詳しく見る )

きずし

@鯖三枚に下ろし 出来ない方はお魚屋さんにお願いする、その方が家でするより節水 A塩を裏表にふる B昆布で挟む (これも昆布もったいない方はしなくて良いが、昆布で挟んだ方がまったりとするので)...( 詳しく見る )

鯛煮

@鯛のうろこが付いていあら取り、はしなどで血が付いていたら洗う(流水、ボール血付き具合によって) Aザルなどに並べ熱湯をかける B鍋に酒200ccを強火にかけアルコールとばす C砂糖大2〜3入れ...( 詳しく見る )

鱈・鰆粕漬け

@それぞれの魚洗う Aザルに並べて塩をしておく(塩加減もお好みに) Bアイウエを入れて溶く クィジナートのハンドで今日は作りました。 C容器にBの粕床を入れガーゼ→魚→ガーゼ→Bの粕床 ...( 詳しく見る )