天ぷら粉日記

元「中の人」。自分で作った料理・作ってもらった料理・外で食べた料理の話
などなど、「食」にまつわることをつらつらと書き連ねます。

最新記事一覧

若竹煮

職場で筍をいただいたので、若竹煮にしました。自分で掘ったみたいです。すごー。茹でたものをいただきました。至れり尽くせりで感謝しかありません✨しっかり筍の味、かおりがしてとても美味しかった...( 詳しく見る )

カヌレむずかしい

カヌレはやってますよね。レシピ色々試しているのですが焼き加減が難しい❗やっぱりこんがりさせたいですよね。底だけ焦げすぎたり中にうまく「ス」がはいってくれなかったり。試行錯誤してます。。。...( 詳しく見る )

とろとろ煮豚です

脂身気になりますが、やっぱり煮豚は豚バラです。いろんな作り方をしてきましたが、最近はガラスープでじっくり下茹でしてから、味を染み込ませるタイプが好きです。しょうゆ、酒、みりんに、中華系スパイスを少々。...( 詳しく見る )

パスタ好き

今日のお昼はパスタでした。パスタは適当でもそれなりの味になるので便利です。トマトソース、カルボナーラ、ペペロンチーノ、最近はカーチョエペペを覚えました。ニンニクオイルとあえて、黒胡椒とパルメザンをかけ...( 詳しく見る )

ローストビーフ

今日はめずらしく「牛肉」です。ローストビーフを作りました〜。赤ワインとバターでソースを作るんですが、結局わさび醤油の方が好きだったりします。家庭のは家庭のでおいしいんですが、レストランのローストビーフ...( 詳しく見る )