がく・りとママのおいしい毎日

6歳のがく、3歳のりとという2人のボーイズとおいしい毎日をおくっている
ママのつれづれです。

■カテゴリ:揚げ物(4件)

えびを混ぜるのがポイントです

えびしんじょ

2006-12-02 10:24 おーさん
甘エビ(正味) 130g
ブラックタイガーなど(正味) 100g
玉ねぎ 80g
片栗粉 大さじ1
酒 大さじ1/2
マヨネーズ 大さじ3〜4

パン粉(できれば細かくして)
揚げ油
椎茸 1パック

何人分

5人分

作り方

1
エビを剥いてフードプロセッサーで粗めのすり身にする。
(なければまな板で大まかに叩く。)
玉ねぎはみじん切りにして、布巾で水気を絞り、
片栗粉をまぶしておく。
ここにすり身と調味料を入れて混ぜ、12等分する。
椎茸をに片栗粉を軽くはたき(分量外)すり身をのせる。
椎茸がないものはそのまま。
パン粉をつけて170〜180度でカラリと揚げる。

ひとことコメント

タネは12等分して下さい。
パン粉を容器に入れたところにタネをスプーンで落としてパン粉をかぶせれば衣付けはおしまいです。
マヨネーズがつなぎになっています。
好みでししとうなど揚げて一緒に盛ってもきれいです。
抹茶塩で食べるとまたおいしいですよ。

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  • めがねちび