きょうの「おいし〜」

日々のおかず、旬の味覚、、レストランなど、今日「おいし〜」と思ったこと
をつれづれなるままに書き留めています。

今季初☆紅玉で

2009-10-12 20:46 トーレスさん
うわぁ〜い、今年も紅玉の季節です。
初・紅玉はタルトタタンにしました。

取っ手がとれる〜♪(テ○ファールじゃないけど)
テフロン加工のフライパンで、
バターを溶かしてグラニュー糖をカラメルにして、
りんごをふつふつ煮て
冷凍のパイシートをかぶせてオーブンへ。

思ったより簡単でした。

カラメルは、
いったん溶けた砂糖がザクザクに固まって、
さらに加熱すると再度溶けて水あめ状になるのが不思議。

砂糖がカラメル化する化学的な原理は
いまだ解明されていないのだそうです。

毎日眠る時間は6時間。
何時に寝てもだいたい6時間で目が覚める感じです。
寝つきは早いのですが、爆睡はできなくなったなぁ〜。

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  • りかも
  • りっち

コメント

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  • りっちさん

    トーレスさん、こんばんは!
    タルトタタン、焼き上がりがとっても美味しそうですね(^^)タタン兄弟がリンゴを鍋で煮ようとして火を消し忘れてしまった失敗から生まれたタルトだそうですね!今度作ってみたいです!

    2009-10-12 23:07[削除

  • トーレスさん

    りっちさん、こんばんは
    うっかりさんの失敗から誕生した
    おいしいデザートですね。

    私は、「タタン」からなぜか「サタン」を
    連想してて、(最後、表面を焼きゴテで
    プシュ〜ッとするからかな?)
    かなり長いこと「地獄のタルト」的なイメージを持ってました。

    2009-10-13 22:25[削除