きょうの「おいし〜」

日々のおかず、旬の味覚、、レストランなど、今日「おいし〜」と思ったこと
をつれづれなるままに書き留めています。

大人のぽてさら

じゃがいものあーりおおーりお

2011-11-03 20:46 トーレスさん
じゃがいも  2個  コロコロに切る
玉ねぎ 小1/2個  薄切り
にんにく 1片   みじん切り
アンチョビフィレ 2〜3枚
オリーブ油 小さじ1
マヨネーズ 小さじ2
粒マスタード小さじ2
酢  小さじ1
塩 適量

何人分

2人分

作り方

1
1)じゃがいもと玉ねぎを茹で、
お湯を切って粉ふきにする

2)小さいフライパンにオリーブ油、ニンニクみじん切り、アンチョビ&アンチョビのオイルを入れて、とろ火で加熱。

3)ボウルに2)とマヨと酢、マスタード等を加え、1)を混ぜる。

ひとことコメント

オイル漬けのアンチョビ缶詰を恐る恐る使いました。

オリーブ油で少し温めると、臭みが消えるというのを
どこかで聞きかじったことがあったので、
ニンニクと一緒に低温でゆるく炒めます。

アンチョビはすごく柔らかくて刻まなくても
混ぜているうちに粉々になりました。
浸かっていたオイルも無駄なく活用します。

ソースの配合は、塩辛さ、酸っぱさ、アンチョビの量、マスタードを入れる、入れないなどなどお好みで調節してください。

Good!! このレシピに「Good!!」を送られたみなさんです

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