アメリは豆の袋の中に手を入れたときの感触が好きだったけど、疲れるとデュラムセモリナ粉でパスタを作る。
小麦粉よりもザラッとした感触で、べとつきが少ない。こねているときに手が喜んでいる感じがわかる。こねているうちに少しずつ疲れていた気持ちが消えていく。

最近、よくパスタやパンを作るようになった。
なぜならメレンゲパウダーの存在を知ったから。
卵は100円の時に買おうとか思って意外と切らしていることが多いけど、そんなときメレンゲパウダーが便利。卵より自己主張していないところも気に入っている。

味付けはその時の気分。バルサミコを足したり、ヴィンコットをたっぷりかけたり、こんなときひとりって気楽。