ルクルーゼなど厚めの鍋に水１５００ℓをいれて沸騰させ火を止める。丹波黒大豆を洗って、調味料を全部入れて混ぜて溶かしてから、洗った丹波の黒大豆を入れて４時間放置する。

再沸騰させ、沸騰したら火を中火から弱火にする。落し蓋をして５時間くらいコトコト煮る。
途中で煮汁が減って豆が乾くようだったらカップ１くらいずつ水を足す。

煮あがったらしばらくおいて味をなじませる。

クリームチーズを室温に戻し、やわらかくしてクリーム状にする。
お好みの量の黒豆の煮汁を混ぜて練る。
（煮汁が多すぎると黒くなるので、黒くなるのがいやな方は煮汁を減らして砂糖か、蜂蜜を足す）

黒豆を器にもってクリームチーズをかける。
金粉を散らすと豪華。