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ちょっと気になる、こんなこと。食と健康Q&A vol.7 Q. 夏なのに、体が冷える感じがします。冷房のせいでしょうか。

Answer暑い夏でも手足などに冷えを感じるのは、体温調節機能がうまくきかず、血液循環も悪くなっているためです。冷房の冷気や外気温との激しい温度差にさらされることの影響もありますが、内的要因として自律神経の乱れ、熱を生み出す筋肉量の不足、貧血、低血圧、低体温、ホルモン分泌の乱れなども考えられます。女性が冷えを感じやすいのは、筋肉量が少なく、女性ホルモンの分泌が乱れやすい影響もあるでしょう。冷たいもののとりすぎ、きつい下着の着用なども一因になります。どれか思いあたることはありませんか?冷えると腰痛や肩こりなども生じやすくなります。

冷えの予防や改善には、冷房の工夫などの外的要因の対策のほかに、自律神経を整え、血液循環をよくすることが大事です。それには規則正しい生活と栄養バランスのよい食事が必須。エネルギー源の穀類や油脂、たんぱく質源である肉・魚・卵・乳製品・大豆製品、ビタミン・ミネラル豊富な野菜やくだものを偏りなくとりましょう。筋肉量を増やすには、たんぱく質の摂取とともに運動も必要。体を動かす習慣もぜひ心がけて!

温かい料理をとると血液循環がよくなり、体が温まります。しょうが、にんにく、ねぎ、とうがらしなどは発汗や血行を促す成分が含まれ、食欲増進にもなります。
入浴も体を温め、ストレスを軽減して自律神経を安定させるのに役立ちます。栄養の整った温かい料理、定期的な運動、お風呂などの習慣で、冷えに強い体を作りましょう。

ここがポイント!★冷え対策には、規則正しい生活と栄養バランスのよい食事が第一。★筋肉を増やすことも大事。たんぱく質摂取プラス運動で。★温かい料理、薬味野菜、入浴なども体を温めるのに有効。

アドバイス/佐藤智英
女子栄養大学短期大学部准教授(臨床栄養学研究室)。管理栄養士、博士(栄養学)。自治医科大学附属病院他にて病院栄養士として糖尿病などの食事指導に長く携わったのち、2010年より現職。

鶏肉のレンジから揚げ しょうがフルーツあん ★たんぱく質豊富な鶏肉に、体を温めるしょうがをきかせて。作るときは涼しくレンジで手軽に、仕上がりは温かく栄養充実。

夏なのに体が冷える、そんな冷え対策に温かい料理や薬味野菜をとりましょう。

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作り方(約2人分)

  • 鶏もも肉8切れ(1切れ4cm角で30gのもの)は水けをふく。ピーマン2個は一口大に切り、油「SHOWAオレインリッチ」少量をまぶす。
  • ビニール袋に鶏肉4切れと「SHOWAレンジでチンするから揚げ粉 香ばし おしょうゆ味」大さじ1と1/2を入れ、袋の口を絞ってふり、粉をまぶす。
  • キッチンペーパーを敷いた耐熱皿の縁に並べ、中央にピーマンの半量をおき、電子レンジ(600W)で約4分加熱する。ペーパーからすぐにはずして器に盛る。残りの(1)も同様にする。
  • 水1/2カップに酒大さじ1、しょうゆ・砂糖・顆粒鶏がらスープ各小さじ1/2、塩・こしょう各少量、かたくり粉小さじ1を混ぜておく。
  • フライパンに油小さじ2を熱してねぎのみじん切り1/2本分をしんなりといため、(4)を加えて混ぜながら煮立てる。とろみがついたらしょうがのみじん切り大1かけ分、薄皮から実を出したグレープフルーツ100gを加えてさっと温め、(3)にかける。

1人分362kcal 食塩相当量1.7g

料理/伊藤晶子 撮影/山本明義 スタイリング/石川美加子
出典:「栄養と料理」2014年8月号

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