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香川のお雑煮

白みそ仕立てのあん餅雑煮

2020-01-12 18:33 junjunさん
香川県のお雑煮は変わっていて(私はずーっとこれだから、大人になるまでどこもこんなお雑煮だと思っていました笑)、白みそ仕立てにあん餅を入れます。白みその甘さとあん餅の甘さがクセになります。一度皆さんも作ってみてください。

材料(分量)

  • 人参・大根・ゴボウ・ネギ
  • 豆腐
  • 白みそ・だし
  • あん餅

作り方

1
人参・大根は半月切り、ゴボウはささがきにする。
2
鍋に水(だし)と@を入れ、柔らかくなったら角切りにした豆腐を入れ、白みそで味付けをする。
3
器に餅を入れ、Aを入れ、小口切りにしたネギをいれる。
*餅が硬い時はチンしてやわらかくしたり、汁に入れて。あんが流れ出ないように注意しながら一緒に煮込みます。

ひとことコメント

香川では、お正月はめでたいので真っ赤な金時人参を使います。
小さい頃は、お雑煮を食べる前に「お餅何個?」と、母が家族みんなに聞いていました。祖母や父は大好きなので一度に2個3個と食べていました。

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