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柚子風味クッキー

柚子風味クッキー

2021-07-30 17:43 雪乃さん

材料(分量)

  • 【天板2枚分】
  • ケーキ用マーガリン60g
  • 小麦粉120g
  • ホットケーキミックス大さじ1
  • 粉砂糖50g
  • 卵黄1個分
  • 柚子の皮すりおろし1個分
  • 柚子の果汁小さじ1

作り方

1
ホットケーキミックスと小麦粉を一緒にして振るっておきます。柚子の皮をすりおろし、果汁を絞ります。
2
ボウルにケーキ用マーガリンを入れ、ゴムべらで練り、滑らかになったら泡立て器で混ぜます。粉砂糖・卵黄・柚子の皮と果汁の順に入れ、その都度均一になるまで混ぜます。【1】の粉類も加え、手でこねます。
3
生地が均一に混ざったら、ひとまとめにし、ラップで包んで冷蔵庫で30分寝かせます。
4
【3】の生地をまな板にのせ、直径3cmの棒状にして、ラップで包み、冷凍庫に1時間入れます。
5
1時間経ったら、オーブンを170℃で予熱。生地を4〜5mm幅にカットし、シートを敷いた天板に並べます。
6
【5】を170℃のオーブンで10〜12分焼きます。

ひとことコメント

焼き立ても美味しいけど、一晩経ったほうが、より柚子の風味を楽しめます。

※オーブンの機種により焼き時間は多少異なります。焼き色に注意!!

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