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白玉粉で天ぷら衣

さつまいもの天ぷら

2007-06-21 21:06 トーレスさん
さつまいも  中2本
白玉粉 3/4カップ
水 70〜80cc
卵  1個
砂糖 小さじ2/3
塩  小さじ1/2
小麦粉 揚げ油

作り方

1
1)さつまいもは皮をむき、1〜2cm厚さの輪切りにし、
濃い目の塩水につけてあくを抜く

2)水気を拭き取り、小麦粉を薄くまぶす

3)白玉粉、水をよく混ぜ、わりほぐした卵を少しずつ混ぜて、塩、砂糖を入れる

4)2)に衣をつけ、中温の揚げ油で表面が固まったら
弱火にして火を通す

ひとことコメント

韓国家庭料理のレシピ本に出ていた「いも天」です。
白玉粉を使い、味をつけるので、そのままでもおいしい、
しっかりした衣になります。
(衣が散らないので、油の汚れも少ない)

余った衣で、アスパラガス、しめじ、
韓国のりも揚げてみました。
韓国のりがナイス!
おつまみの「のり天」だぁ〜。

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コメント

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  • ももっちさん

    白玉粉を衣にしたら、最高に美味しそうですね♪いものてんぷら、大好きなので、これは、すごーく食べてみたいです!!
    韓国のりも、天ぷら??トーレスさん、美味しいアイデアいっぱいですね♪

    2007-06-21 23:46

  • メリーさん

    白玉粉天ぷら初めてしりました。
    昨日昼は家で海老・穴子ほか天ぷらのせ冷うどん
    今日お昼昨日食べた事すっかりわすれて
    整形の先生が「今日四国饂飩開店ですょ」の言葉にお店に直行、そこで一人待たれた居た方とお互い初めての会話で、偶然その方も整形に行かれて居るそうで、その方が「相席しましょうか?」と誘って頂き、気が付くと海老天の冷うどん食べてました。
    おやつは冷みたらし団子食べてる、これでは痩せないわぁ〜

    2007-06-22 01:06

  • kancoさん

    トーレスさん、おはようございます。しっかりした衣になります。(衣が散らないので、油の汚れも少ない)・・・へー!!そうなんだぁ〜!!いいこと尽くしですね。今度やってみます。

    2007-06-22 09:46

  • トーレスさん

    ももっちさん、こんばんは。
    白玉粉だとぼってりしそうなのですが、
    衣厚めでも、意外にからりとしてますよ。

    メリーさん、こんばんは。
    「今日開店」なんて聞いちゃうと
    行きたくなっちゃいますね。
    おいしかったですか?

    kancoさん、こんばんは。
    機会があったらぜひ作ってみてくださいね!

    2007-06-24 21:31

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