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漬物

大根の甘酢漬け

2011-01-25 07:40 こんちゃんさん
大根 2本
酢   60cc     
砂糖 130g
塩   30g
トウガラシ(辛め) 2本

作り方

1
大根を7mm幅のイチョウ切りにする。

砂糖と塩とトウガラシを良く混ぜる。

調味料・大根と交互に漬け物器に入れていき時々ゆすって大根に調味料が混ざるようにする。

この量で漬け物器一杯になる量。

最後に酢を振りかける。

初めは重しの蓋がならないが少し置くと量が減るので重しをかける。

ひとことコメント

一日常温で漬けその後密封容器に移して冷蔵庫へ。

サラダ感覚でたくさん食べられます。

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