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プランターのバジルが増えました。(^^)

バジル風味のポテトサラダ

2009-07-12 10:14 すずさん
じゃがいも 適量
バジルソース 適量
(下記は、作りやすい量)
 バジルの葉 40枚くらい
 オリーブ油 50ccくらい
 松の実 大さじ1くらい
 にんにく 中1個(量はお好みで増減)
 塩 適量
オリーブ油 適宜
パルメザンチーズ お好みで

作り方

1
バジルソースを作っておく。(上記材料をフードプロセッサーにかける)

洗ったじゃがいもに、竹串が通るようになるまで電子レンジで加熱した後、皮をむく。

オリーブオイル少々に、上記バジルソースを加え、じゃがいもと合わせる。
このときお好みでパルメザンチーズを加える。

ひとことコメント

パスタ用に作ったソースを、じゃがいもにからめてみました。
松の実は、フライパンで空煎りしてから使うと風味が増します。

バジルソースは小分けにして冷凍しました。
(画像のは、上記分量よりも多めに作ってあります)
ドレッシングやトッピングなどにも使おうと思っています。

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