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濃厚。食べるスープ。

さつまいものポタージュ

2021-10-15 23:16 すずさん

何人分

3人分

材料(分量)

  • さつまいも250g
  • 玉ねぎ1/4個
  • 300cc
  • コンソメスープの素水300t分の量
  • 牛乳100t〜お好みの量
  • バター5g
  • ひとつまみ
  • パセリ少々

作り方

1
サツマイモの皮をむき、厚さ5oくらいの厚さに切り、水にさらす。
水が濁るようなら、何回か水を取り替え、ざるにあげて水を切る。
2
玉ねぎを薄切りにする。
3
鍋に、水、@、Aを入れ、水を加えて火にかける。
コンソメスープの素を加え、やわらかくなるまで煮る。
4
Bを汁ごとミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。
5
Cを鍋に戻し、焦がさないように混ぜながら、牛乳を加え、好みの濃度にする。
6
バターを入れ、塩で味をととのえる。
7
器に盛り、パセリをトッピングする。

ひとことコメント

色よくあっさりと仕上げるため、さつまいもと玉ねぎは、炒めずに煮ています。
塩少々を加えることで、メリハリのある味になります。
パセリは、自家製のイタリアンパセリを、電子レンジで乾燥したものです。

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